一、餐饮服务流程及标准？

餐饮服务流程包括顾客接待、点餐、服务、结账等环节，其中每个环节都有着明确的标准和要求。

例如，在顾客接待环节中，服务员应热情地向客人问好，询问客人的需求并引导客人入座；在点餐环节中，服务员应详细介绍菜品、听取客人的意见并提供建议；在服务环节中，服务员应及时上菜、适时询问客人的感受并及时解决客人的问题；在结账环节中，服务员应核对订单、计算账单并感谢客人的光临。这些标准和要求是确保餐厅服务质量的重要保证。

二、餐饮服务分类及标准？

（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。

1.特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

2.大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。

3.中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。

三、餐饮服务的原则及特点？

食品安全重要，卫生，防疫，人员聚会特点

四、智慧餐饮的理解？

智慧餐厅是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效

五、什么是智慧餐饮？

看到你这个问题，我就哈哈哈了，我就是从事这个工作的，简单聊两句。

餐饮行业智慧经营主要分前、中、后三个部分，也可以叫线上线下相融合，也可以叫科级赋能等等，无所谓啦，看你心情。

智慧经营最最主要解决的问题是人的问题，即：引流、转化、留存。

六、校园餐饮智慧化服务

校园餐饮智慧化服务：提升学生就餐体验的创新解决方案

校园餐饮一直是学生生活中不可或缺的一部分。然而，许多学生对校园餐饮的体验却充满了抱怨，包括长时间等待、低效的支付体验和不方便的点餐方式等。幸运的是，随着科技的不断发展，校园餐饮行业迎来了智慧化服务的创新解决方案，为学生提供更加便捷、高效和个性化的用餐体验。

智能点餐系统：提升校园餐饮效率

传统的人工点餐方式存在诸多问题，包括长时间排队、难以满足个性化需求和容易出现错误等。而智能点餐系统的出现，彻底改变了这种状况。通过在餐馆内放置智能终端设备或开发手机应用程序，学生可以方便地浏览菜单、选择菜品、定制口味，并直接支付。

这种智能点餐系统不仅减少了学生排队的时间，还节省了店家的人力成本。学生可以根据个人口味要求定制菜品，提前预约取餐时间，避免等待时间过长。而店家则可以更加高效地处理订单，减少人为错误的出现。此外，智能点餐系统还可以根据学生的历史点餐记录和偏好，为其推荐适合的菜品，提供更加个性化的服务。

智慧支付系统：安全、快速的结算方式

与传统的现金支付方式相比，智慧支付系统为学生提供了更安全、快速和便捷的结算方式。学生只需通过手机扫描二维码或使用手机应用程序，即可将支付款项直接转账给餐馆。这种方式不仅避免了携带大量现金的风险，还减少了排队等待时间。

智慧支付系统还可以与学生与学校的一卡通或其他支付平台相连接，实现一卡通支付，进一步提高支付的便捷性。此外，系统还可以对学生的消费情况进行记录，生成消费清单，方便学生管理个人用餐开支。

数据分析和预测：提供个性化的推荐服务

校园餐饮智慧化服务的另一个重要方面是数据分析和预测。智能点餐和支付系统在背后也积累了大量的学生用餐数据，通过对这些数据进行分析和挖掘，可以为学生提供更加个性化的用餐推荐服务。

通过分析学生的点餐记录、口味喜好、消费习惯等信息，智慧化系统可以根据学生的需求，推荐他们可能感兴趣的菜品或促销活动。这不仅提升了学生的就餐体验，还为餐馆提供了更多的销售机会。

校园外卖配送服务：扩大用餐选择范围

除了提供智能点餐和支付服务，校园餐饮智慧化服务还包括校园外卖配送服务。学生可以通过手机应用程序或网页提交外卖订单，餐馆将食物送到学生所在的校园内。

这种校园外卖配送服务不仅扩大了学生的用餐选择范围，还提供了更加便捷的用餐方式。学生无需离开教室或宿舍，就可以享受到丰富的菜品。而餐馆则可以通过外卖服务，提高销量和知名度。

结语

校园餐饮智慧化服务的出现，为学生提供了更加便捷、高效和个性化的用餐体验。智能点餐系统减少了学生排队等待的时间，智慧支付系统提供了安全、快速的结算方式，数据分析和预测提供了个性化的推荐服务，而校园外卖配送服务则扩大了学生的用餐选择范围。

随着技术的进一步发展，校园餐饮行业的智慧化服务还将不断创新和完善。我们相信，通过智慧化服务的应用，校园餐饮将迎来更加美好的未来。

七、何谓餐饮服务?餐饮服务提供者？

餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。要想做好餐饮服务有以下几点需要注意第一：卫生环境要好，给人家的第一个影响非常关键。

第二：服务员的素质要高，要有精神，让人家觉得在你这消费是值得的。

第三：食物的味道也很重要，要让人家吃了后有回味的感觉。

第四：让人家在这吃饭觉得有一种家的感觉。

八、餐饮服务和餐饮服务管理的区别？

餐饮管理和餐饮服务名称上看着没什么区别,但实质上还是有区别的。主要的区别有以下几点:1、餐饮管理主要是注重管理,有无实体店都可以;餐饮服务,主要是注重服务,要拥有实体店。

2、餐饮管理公司是主要从事商业服务的,说白了就是管理公司,管理别人的餐厅;餐饮服务是主要就是从事餐饮行业,也就是开饭店或者餐厅的,餐饮服务可以包括餐饮管理,而餐饮管理并不包括餐饮服务。

3、餐饮管理和餐饮服务的向上缴的税率也是不同的,餐饮管理的税可以自行申报,税点一般在5.5%左右;餐饮服务是核定后征收的,税率一般要高达8.5%左右。餐饮管理和餐饮服务的区别主要就有这几点,大家现在都清楚的吧。

九、餐饮服务员上菜流程及话术？

第一步询问主人用餐时间,同时祝客人用餐开心 

第二步预备酒水及所需的器皿 

第三步等待传菜员传菜 

2、核对菜品是否与菜单相符

 3 检查器皿是否有破损、裂缝 

4 检查菜品重量、外形是否相符 

第四步上菜时站在副主人的右边

 2 把转盘上的菜品匀称 腾出位子 

3、将刚上的菜转到主人及主宾面前 

第五步上主打菜及特色菜时要做出说明及菜品的典 

2、 等待传下一道菜 第六步全部菜品上完要告知点菜人 

2 餐桌摆位的要求、 

3 需要加菜时准时下单通知传菜部 上菜的服务流程要求 上菜前先询问主人上菜时间,同时祝客人用餐开心, 

2、(1)上菜前先预备客人所需要的酒水、及菜品所配 备的器皿,客人点了白酒要预备白酒所需的器皿,还要预备 所需的一些公杯,在多备一些杯子,以便客人需要 在给客人倒酒时,倒酒的标准为白酒 9 分满,啤酒 8 分满,红酒三分二,花雕酒依据配备的器皿来定,

 3、(1)上菜前的预备工作就绪后,等待传菜员按菜单 所列的顺序逐项传递上桌 (2)上菜的顺序为:先冷后热----先位菜后汤---先鲜 后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食 -1- 后甜品---先点心后水果----先优质后一般 服务人员将菜预备上桌前,必需先核对传菜服务员所传 到的菜是否与菜单上所列相符,确认后方可上桌,上菜时有 些菜上桌后方可开盖,上菜时要检查器皿无破损、菜量是否 符合标准 

4、服务员上菜时要顺时针上菜,全部菜均在主人与主 宾的中间过目,在服务时要重点服务主宾、主人

 5、(1)上菜前先将上菜的位置腾出,站在副主人的右 手边

十、智慧零售是什么？

智慧零售指的是运用互联网、物联网技术，感知消费习惯，预测消费趋势，引导生产制造，为消费者提供多样化、个性化的产品和服务。智慧零售发展在于三大方面，一是要拥抱时代技术，创新零售业态，变革流通渠道；

二是要从B2C转向C2B，实现大数据牵引零售；

三是要运用社交化客服，实现个性服务和精准营销。