抹茶味吐司片苹果派,快手又新潮的烘焙创意

默认分类 2026-02-23 8:42 19 0

当清新的抹茶邂逅香甜的苹果，再遇上柔软的吐司片，会碰撞出怎样的美味惊喜？这款抹茶味吐司片苹果派，颠覆了传统派皮的繁琐做法，用常见的吐司片就能轻松打造出外酥里嫩、茶香果香交织的独特甜品，无论是悠闲的下午茶，还是温馨的家庭小聚,它都能成为餐桌上的焦点。

制作步骤：

准备材料：

吐司片： 6-8片（建议选择质地稍厚、口感扎实一点的吐司,方便塑形）
苹果： 2个中等大小（推荐用口感粉糯、甜度如富士或蛇果的苹果）
抹茶粉： 10-15克（根据个人口味调整，建议用高品质抹茶粉,风味更佳）

i>黄油： 30克（室温软化,另留少许涂抹模具）

细砂糖： 50-60克（可根据苹果甜度和个人喜好调整）

鸡蛋： 1个（打散,用于涂抹吐司表面）

牛奶： 2-3汤匙（用于湿润抹茶糖霜,调整稠度）

柠檬汁： 1茶匙（防止苹果氧化,增加风味）

肉桂粉（可选）： 1/4茶匙（与苹果是经典搭配,增添温暖香气）

制作步骤：

处理苹果馅料：
- 苹果洗净去皮去核，切成小丁或薄片,放入碗中。
- 加入柠檬汁、20-30克细砂糖、肉桂粉（如果用的话），轻轻拌匀，让苹果腌制15-20分钟,直至苹果出水变软。
准备抹茶糖霜：
- 取一个小碗，加入软化的黄油、剩余的细砂糖,用打蛋器或勺子搅打至顺滑蓬松。
- 加入抹茶粉，继续搅拌均匀,成为湿润的抹茶糊。
- 分次加入少量牛奶（1茶匙起加），调成浓稠可涂抹的抹茶糖霜状态,备用。
预热烤箱，准备模具：
- 烤箱预热至180°C（350°F）。
- 取一个小的圆形或方形烤模（直径约15-18厘米），内壁均匀涂抹一层软化的黄油,防粘备用。
铺设吐司片“派皮”：
- 取一片吐司片，用擀面杖稍微擀压一下，使其变薄变大,更容易塑形。
- 将擀好的吐司片铺在模具底部，用手轻轻按压,使其贴合模具底部。
- 再取4-5片吐司片，分别从边缘向中心剪开（如果是方形吐司，可以剪成三角形；圆形吐司则剪成扇形），像拼图一样紧密地贴在模具内壁，确保没有太大缝隙，形成一个“派皮”容器,剪口处可以涂抹少量蛋液帮助粘合。
- 用勺子背部或小杯底，轻轻按压吐司内壁,使其更稳固。
填充苹果馅：

将腌好的苹果丁连同渗出的汤汁一起，均匀地铺在吐司“派皮”中。
制作抹茶顶盖：
- 取剩余的1-2片吐司片，用擀面杖擀成薄片,大小能覆盖苹果馅即可。
- 将擀好的吐司片盖在苹果馅上，轻轻按压边缘，使其与“派皮”粘合。
- 用叉子在吐司表面扎一些小孔,方便热气散发。
涂抹抹茶糖霜与蛋液：
- 将调好的抹茶糖霜均匀地涂抹在吐司派表面。
- 在整个吐司派的表面均匀刷上一层全蛋液,这能让烤出来的色泽更金黄诱人。
烘烤：
- 将模具放入预热好的烤箱中层，180°C烘烤25-30分钟。
- 烘烤到15分钟左右时，可观察表面，如果上色过快,可加盖一层锡纸防止烤焦。
- 烤至吐司派表面金黄，抹茶糖霜凝固，用牙签插入中心，拔出时无面糊粘连（苹果熟透）即可出炉。
冷却与脱模：
- 烤好的抹茶味吐司片苹果派在模具中静置冷却10-15分钟,这样更容易脱模且能保持形状完整。
- 用小刀沿着模具边缘划一圈，轻轻倒扣在盘子上,即可脱模。